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丁子屋の歩み | ||
創業享保二十年、鹿児島は吹上浜の程近く万世の地にて、島津藩御用商人・初代覚兵衛が廻船問屋を興しました。 中世からの交易拠点である万之瀬川河口の地の利を活かし、大阪や沖縄までの海運業を営んでおりました。また、 屋号の『丁子屋』は南方産の丁子の実から採れる丁子油を商いしていたことに由来しています。丁子油は漢方薬・香料・ 醤油の醸造にも早くから取組み、多くの焼酎工場を育む豊でふくよかな南薩摩の水と交易で得た小麦や塩など 明治時代には、古来より伝わる製法にドイツから導入した技術を加味し、 時代は移り現在においても、わたくしたち丁子屋は万之瀬の恩恵にあずかり、 脈々と受け継がれた伝統の味とともにこれからも精進して参りますので、 万之瀬より生まれ出ずる水の恵みの下(もと)、 古来伝統の味を現在(いま)に受け継ぐ――― |
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